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2007/05/11.Fri

さくさくと、試作

そうであればなんと嬉しいことか。。。
レシピ本のとおりに作って、そこそこ美味しくて
それでOKなどということは決してないのです
人が作るレシピはその人自身が美味しいと思う味だから

十人十色、味覚は千差万別

お菓子に関しては特に
自分が美味しいと思う味のレシピは、人と違う・・・・
飲み物で甘さをごまかしながら食べるお菓子は欲しくないのです
風味のない、添加物だけで作られた味も食べたくないのです
だから自分で作る
探りながらの研究
さくさくと進みたくてもそうはいきません
でもこの課程が時間を忘れるほど楽しい

安全な素材で作る、甘さ控えめのシンプルな焼菓子
このメッセージが伝わるように、丁寧に作ること
そして「いとおかし」のお菓子とともに過ごす時間が
大切な記憶として残りますようにと。。。。その想いだけです


itokasi.dac.jpg


名前は「記憶」
この言葉をつけるからには、それだけの思い入れがあったりします
もう1年以上作っていませんでした
その他大勢のひとつにしたくなかったということ

今回のイベントでは、どうしても作りたくなって
このお菓子から伝わる優しさや温かさがあの日の気持ちと重なって
再び販売させていただこうと
前のレシピを改良しながら、試作しております

焼菓子の中で一番好きなダックワーズ
このお菓子をはじめて食べたときの忘れられない驚きと喜び
ふわりとした食感にさらりとしたクリーム
当日は和樂さんの珈琲と一緒に食べていただけると嬉しいです

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いとおかし | Comments(0)
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